Farina di Farro integrale


Farina di Farro integrale

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Il farro macinato per questa farina è stato coltivato nella Valle del Fiume Ofanto, in Puglia, senza uso di pesticidi ed è stato lavorato con una macina in pietra naturale. Confezione da 1 kg.

LINEA BASIC

La farina viene prodotta dal farro decorticato, così chiamato perché, al contrario del grano, al farro, dopo la mietitura, resta addosso un "guscio" chiamato pula, altamente protettivo. Per lavorare il chicco di farro è necessario perciò il passaggio della decorticazione. Il farro decorticato conserva comunque il chicco integro, con la sua pelle esterna e tutte le sue fibre.

Suggerimenti: la farina di farro può essere usata, in miscela con altre farine, per fare il pane in casa oppure pizze e focacce dal sapore rustico e delicato. Per i più esperti, può essere mescolata alla semola di grano duro per fare la pasta in casa (proporzioni circa 1/3 farina di farro e 2/3 di semola. Qualche suggerimento per le ricette... qui!

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