Farina di Grano tenero Tipo1 grani antichi SOLINA e FRASSINETO

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Farina di grano tenero Tipo 1  100% grani antichi "SOLINA" e "Frassineto" coltivati senza uso di pesticidi, macinati a pietra. Confezione da 1 kg. Consumare preferibilmente entro 10-08-22

I grani SOLINA e Frassineto macinati per questa farina sono stati coltivati alle falde del Gargano, in Puglia, senza uso di pesticidi.

Il grano SOLINA è originario dell'Abruzzo, dove veniva coltivato già cinque secoli fa! Il Frassineto è invece un "discendente" del grano antico toscano "Gentil rosso".

Entrambi hanno trovato però nel corso del '900 una buona area di crescita nel nord della Puglia, dove ancora oggi pochi agricoltori continuano a coltivarlo.

Suggerimenti: la farina di grano tenero di TIPO 1 è leggermente più rustica della farina di Tipo 0 poichè durante la macinazione ha conservato parte delle sue fibre di crusca. E' usata per preparare torte, pasticcini, brioches... e tanti altri dolci. Grazie alla sua capacità di lievitazione può essere usata, anche in miscela con altre farine, per fare il pane in casa oppure pizze e focacce.

Per conservare bene e a lungo le farine naturali non trattate con agenti chimici, è necessaria una temperatura ambientale che non superi i 18/20° e un luogo asciutto.

 

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