Composta Kumquat + Confettura Peperoncini Bio Masseria Bosco delle Rose

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Composta di Kumquat BIO (mandarino cinese) peso netto 330g scad. Gennaio 2021 + Confettura di Peperoncini BIO peso netto 110g scad. Settembre 2021. Produttore: MASSERIA BOSCO DELLE ROSE

Fortunella Margarita è il nome botanico del kumquat o mandarino cinese (in onore del botanico inglese R. Fortune che nel 1848 lo importò dalla Cina in Europa). “Ho iniziato con poche piante di kumquat in giardino; ora cento piante fanno giardino attorno alla nostra casa delle marmellate”. Liliana Iacoviello
Una ricetta semplice per la composta di kumquat: spremuta  di mandarini, arance o limoni come base, zucchero di canna bio e poco tempo sul fuoco: si mantengono così intatte la fragranza e la consistenza di questi frutti meravigliosi.
“I suoi guscetti caramellati sono affidati alla sperimentazione e all’arte compositiva di chi voglia essere cuoco, pasticciere o gelataio. Per tutti gli altri…deliziarsi col cucchiaino direttamente dal barattolo!” L. I.

Nella confettua di Peperoncini bio ci sono Peperoncino varietà Caienna dal piccante amabile; Peperone rosso Corno di toro per fissare il rosso;  Mele per addensare e, per profumare, vin brulé e petali di Rose! (peperoncini e peperoni; le mele e le rose; le erbe e i frutti per il vin brulé tutti dai nostri giardini, in Puglia e Basilicata… tutto bio).
Come si presenta: di colore acceso e lucente e  consistenza cremosa. Consigli d’ uso: sui dolci e gelati al cioccolato, su gelato al torroncino; con la ricotta e i formaggi... tutti.  Con le carni rosse e con i salumi.

Il produttore Masseria Bosco delle Rose: Agricoltura biologica e lavorazione artigianale di Frutta, Ortaggi e Fiori stagionali e freschi. Nelle nostre preparazioni usiamo esclusivamente ciò che coltiviamo nella nostra azienda agricola certificata bio, tranne lo zuchero di canna e il sale. Usiamo ricette semplici e delle tradizioni locali e familiari: come se dovessimo prepararli per le nostre famiglie o per quelle dei nostri amici. Tutti i nostri prodotti sono ad alto contenuto di frutta e a basso di zucchero. Nella loro preparazione non usiamo pectina né conservanti: la frutta fresca, appena raccolta, lo zucchero di canna e la cottura ne assicurano la gelificazione e la conservabilità.

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