MEZZEMANICHE di grano duro BIO Saragolla

MEZZEMANICHE di grano duro bio Saragolla, coltivato in Puglia nella valle dell'Ofanto, trasformato in pasta sul Gargano. 500gr Scadenza Ottobre 2026

Pasta artigianale trafilata al bronzo. Tempo di cottura 10/11 minuti

MEZZEMANICHE a Km Zero! 100% Saragolla bio per una pasta dal sapore speciale (e formato non lontano dai Paccheri) per piatti dal gusto intenso.

Dimenticate il sapore della pasta moderna e preparatevi ad un tuffo nei sapori di tanto tempo fa. Le nostre MEZZEMANICHE trafilate al bronzo, nascono da una lenta lavorazione semi-artigianale, realizzata a partire dalla semola di grano duro Saragolla.

Durante la cottura, e anche nel vostro piatto, sentirete il profumo della semola originaria, quasi fosse pasta fresca.

Ricco di proteine, lipidi, sali minerali e con una concentrazione glutinica bassa, il grano duro Saragolla “antico” o “locale”, appartiene alla famiglia del grano Korasan (noto anche come Kamut), e arrivò dall'Europa Orientale in Italia oltre mille anni fa.

Solo da pochi anni il “Saragolla locale” sta tornando nei campi della Basilicata e della Puglia, grazie all'impegno di alcuni agricoltori, tra cui la nostra azienda.